Mahasiswa dapat mengetahui proses pembuatan bakso ayam. 2. Mahasiswa mampu dan trampil dalam pembuatan bakso ayam. 3. Mahasiswa mampu membedakan kualitas bakso ayam. II. TINJAUAN PUSTAKA. Bahan pangan olahan daging umumnya mempunyai nilai gizi yang tinggi ditinjau dari kandungan protein, asam amino, lemak, dan mineral. A. Prinsip Pembuatan Abon Ikan Pada prinsipnya abon ikan merupakan suatu metode pengawetan dengan kombinasi antara perebusan / pengukusan dan penggorengan serta penambahan bumbu-bumbu tertentu. Produk yang dihasilkan mempunyai tekstur yang lembut, rasa dan aroma yang khas. Abon ikan bisa digunakan untuk teman makan nasi, teman makan roti, dll Pemanfaatan tulang lele untuk pembuatan kerupuk merupakan bentuk diversifikasi produk dengan memanfaatkan limbah tulang ikan sebagai bahan baku pembuatan kerupuk. Tulang juga merupakan sumber mineral penting: natrium, fosfor, dan kalsium. Pemanfaatan tulang ikan bisa menjadi sumber alami Ca2+ untuk menjadi bahan makanan dan Ca2+ tambahan. Secara keseluruhan bakso ikan tuna dengan penambahan asap cair tongkol jagung 2% (dalam air rebusan) memiliki tingkat kesukaan paling tinggi. Kata kunci : asap cair, tongkol jagung, bakso ikan tuna Bumbu cara membuat abon ikan tuna: - 6 butir bawang merah - 3 siung bawang putih - 2 cm kunyit - 1 sendok teh ketumbar - 1 lembar daun jeruk - Garam secukupnya. Cara membuat abon ikan tuna: 1. Cuci filet ikan tuna hingga bersih. 2. Kukus ikan tuna hingga lunak, tetapi jangan sampai hancur. 3. Ikan yang sudah dikukus diparut atau disuwir-suwir daging sapi, daging ayam, juga terdapat bakso ikan. Selama ini masyarakat membuat dari ikan tenggiri, ikan nila, dan ikan tongkol (Zamili et al., 2020). Dalam kegiatan pengabdian yang dibuatkan pelatihan adalah pembuatan bakso dengan menggunakan ikan tuna. Berdasarkan latar belakang tersebut, maka tim Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal biji bakso ikan tuna yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita. Cara membuat bakso tuna dan resep cara membuat baso ikan- simpel mudah dan pas rasanya tida terlalu mewah.sangat sederhana. Bmz52Sq.

cara pembuatan bakso ikan tuna